Учебный план и программа для подготовки, переподготовки и повышения квалификации рабочих по профессии «Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования. Рекомендации к разработке учебных планов и программ для краткосрочной подготовки граждан по

Воротнюк Ольга Евгеньевна
Должность: мастер производственного обучения
Учебное заведение: ГОУ Тульской области "Болоховский машиностроительный техникум" (отделение г.Липки)
Населённый пункт: город Липки, Тульская область
Наименование материала: учебная программа
Тема: учебная программа производственного обучения по профессии "повар"
Дата публикации: 13.01.2016
Раздел: среднее профессиональное

Государственное образовательное учреждение Тульской области «Болоховский машиностроительный техникум» (отделение г. Липки) РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ Профессия: повар Срок обучения: 2 года Мастер п/о: Воротнюк О.Е. г. Липки 2014 г.

Пояснительная записка
Рабочая программа производственного обучения разработана в соответствии с примерной программой профессиональной подготовки по профессии «Повар» (Сборник учебных планов и программ для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии «Повар» - Институт развития профессионального образования Москва, 2005 г., одобренного Экспертным советом по начальному профессиональному образованию Министерства образования и науки Российской Федерации в качестве учебно-программной документации протокол №3 от «7» октября 2005г). Рабочая программа производственного обучения реализуется для профессионального обучения по программе профессиональной подготовки по профессии «Повар» с целью приобретения профессиональных компетенций для работы на предприятиях общественного питания для лиц с незаконченным общим образованием, с получением основного общего образования. В соответствии с учебным планом государственного образовательного учреждения «Болоховский машиностроительный техникум» (отделение г. Липки), на производственное обучение по профессии «Повар» отводится 300 часов на втором курсе. Содержание программы позволяет обучающимся овладеть практическим опытом работы в бригадах с разделением труда на предприятиях с современным оборудованием различной формы собственности. Программа производственного обучения профе ссии « П о ва р » отрабатывается в конкретных производственных условиях (учебно- производственных мастерских). Данная программа предполагает проведение уроков производственного обучения с использованием элементов новых педагогических технологий, таких как ИКТ, личностно-ориентированные, элементов деловой игры, конкурса, уроки- экскурсии на предприятие. Текущий конт роль обуч ающихся о суще ствля ет ся на у р о к а х производственного обучения в различных формах: в форме самоконтроля, самостоятельной работы, контрольной работы по теме, дифференцированного зачета за полугодие. Итоговая аттестация выпускников проводится в форме квалификационного экзамена, включающего в себя практическую квалификационную работу и защиты письменной квалификационной работы в пределах квалификационных требований в соответствии с учебным планом по профессии «Повар». Производственное обучение имеет тесные межпредметные связи с дисциплинами профессионального цикла «Кулинария», «Оборудование
предприятий общественного питания», «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены», «Товароведение пищевых продуктов», «Основы калькуляции и учета». ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ОБЪЕМ ОСНОВНЫХ ЗНАНИЙ И УМЕНИЙ Обучающиеся должны уметь:  соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии;  оказывать самопомощь и первую помощь при несчастных случаях, пользоваться индивидуальным пакетом и аптечкой первой помощи;  соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления;  выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство;  правильно организовать рабочее место;  пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;  пользоваться нормативно технической документацией;  рассчитывать количество сырья по нормативам;  пользоваться весоизмерительным оборудованием;  осуществлять органолептическую оценку качества сырья, полу- фабрикатов и готовой продукции;  правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров;  соблюдать технологический процесс механической кулинарной обработки;  производить расчеты на определение отходов при механической кулинарной обработке;  приготавливать полуфабрикаты для варки, припускания, жарки и т.д.;  рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии;  приготавливать блюда и кулинарные изделия с соблюдением технологического процесса;  порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса;  правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания.
Содержание рабочей программы производственного обучения

Тема 1. Вводное занятие.
Ознакомление с режимом работы, формами организации труда и правилами внутреннего трудового распорядка. Ознакомление с квалификационными требованиями повара 2-4-го разрядов, программой и порядком проведения производственного обучения. Инструктаж по охране труда и пожарной безопасности. Требования безопасности труда на рабочих местах. Основные правила электробезопасности. Пожарная безопасность. Причины пожаров, меры предупреждения. Правила пользования средствами пожаротушения. Правила пове- дения при пожаре. Ознакомление с правилами безопасности труда при экс- плуатации каждого вида оборудования, установленного в цехах. Ознакомление со Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
Тема 2. Механическая кулинарная обработка овощей и грибов
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно-пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; определять качество поступивших овощей и грибов, соблюдать технологический процесс механической кулинарной обработки. - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - производить расчеты на определение отходов при механической кулинарной обработке; - приготавливать полуфабрикаты из овощей, оценивать их качество; -правильно эксплуатировать механическое, холодильное оборудование предприятий общественного питания. Обучающиеся должны знать: Понятие о технологическом процессе предприятия общественного питания, сырье, полуфабрикатах, готовой продукции. Значение овощей в питании, их пищевая ценность. Правила обработки овощей с сохранением витаминов, цвета и пищевых веществ. Оборудование и инструменты, используемые для обработки овощей. Последовательность операций обработки овощей. Промывка овощей. Прием и взвешивание: его назначение и цель; сортировка овощей, ее назначение, виды. Промывка овощей (ручная и машинная), ее характеристика; особенности промывки картофеля, корнеплодов, капусты, плодовых и листовых овощей и зеленого лука; Очистка овощей, ее назначение, способы (ручная и механическая), их характеристика; особенности очистки картофеля, корнеплодов, капустных, луковых, плодовых и листовых овощей в зависимости от кулинарного использования.
Нарезка овощей, ее значение; способы нарезки (ручная и механическая), их характеристика; значение правильной нарезки; кулинарное использование овощей различных форм нарезки для приготовления блюд. Последовательность обработки овощей для фарширования (кабачков, баклажан помидоров, огурцов, перца, репы). Обработка квашеных (соленых), сушеных и мороженых овощей. Обработка сульфитированного картофеля. Отходы при механической кулинар- ной обработке овощей, количество, использование, меры по снижению. Полуфабрикаты из овощей, ассортимент, технология приготовления, кулинарное использование, требования к качеству, условия и сроки хранения. Обработка грибов, поступающих на предприятия общественного питания, ее последовательность, кулинарное использование грибов, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Тема 3. Механическая кулинарная обработка рыбы и нерыбных продуктов

моря
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно - пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества поступающего сырья и полуфабрикатов; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - правильно эксплуатировать механическое, холодильное оборудование предприятий общественного питания; - обрабатывать рыбу и нерыбные продукты моря; - приготавливать полуфабрикаты для варки, припускания, жарки; -приготавливать котлетную массу из рыбы и полуфабрикаты из котлетной массы из рыбы; -производить расчеты на определение отходов при обработке рыбы, пользоваться нормативно технической документацией. Обучающиеся должны знать: Оборудование, инвентарь и инструменты для обработки рыбы и нерыбных продуктов моря. Последовательность операций механической кулинарной обработки рыбы. Способы оттаивания мороженой рыбы. Способы вымачивания соленой рыбы. Об- работка чешуйчатой, бесчешуйчатой рыбы, рыбы осетровых пород. Обработка сельди и кильки. Особенности обработки некоторых видов рыб (камбалы, наваги и других). Основные виды нарезки рыбы в зависимости от назначения. Приготовление полуфабрикатов из рыбы: в целом виде, тушками, порционными натуральными и панированными кусками. Порядок приготовления полуфабрикатов для варки, припускания, жарки.
Панирование, его назначение; способы панирования, их характеристика. Приго- товление льезона, красной и белой панировок. Котлетная масса из рыбы, рецептура, технология приготовления, требования к качеству. Полуфабрикаты из котлетной массы из рыбы: котлеты, биточки, зразы, тефтели, рулет, технология приготовления. Отходы при механической кулинарной обработке рыбы, количество, использование, меры по снижению. Нерыбные продукты моря, их характеристика, обработка, кулинарное использование, требования к качеству. Требования к качеству рыбных полуфабрикатов. Условия и сроки их хранения.
Тема 4. Механическая кулинарная обработка мяса, мясопродуктов и

сельскохозяйственной птицы
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья, определять качество поступающего сырья и полуфабрикатов; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - правильно эксплуатировать механическое, холодильное оборудование предприятий общественного питания; - приготавливать полуфабрикаты; - приготавливать рубленую массу и полуфабрикаты из нее; -приготавливать котлетную массу и полуфабрикаты из нее; -обрабатывать мясные субпродукты; - обрабатывать сельскохозяйственную птицу. Обучающиеся должны знать: Оборудование, инструменты и инвентарь для обработки мяса и сельскохозяйственной птицы. Последовательность операций механической кулинарной обработки мяса. Оттаивание мороженого мяса. Кулинарный разруб туш крупного рогатого скота; кулинарное назначение отдельных частей туши. Кулинарный разруб туш мелкого рогатого скота, кулинарное назначение отдельных частей туш. Виды полуфабрикатов. Назначение. Полуфабрикаты из мяса крупного рогатого скота, их характеристика, кулинарное назначение. Полуфабрикаты из баранины и свинины, их характеристика, кулинарное назначение. Приготовление рубленой массы и полуфабрикатов из нее. Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из нее. Обработка мясных субпродуктов. Обработка сельскохозяйственной птицы, виды заправки тушек, полуфабрикаты
из сельскохозяйственной птицы, технология их приготовления. Обработка субпродуктов сельскохозяйственной птицы, их использование. Требование к качеству полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы.
Тема 5. Приготовление супов
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; - правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать супы в соответствии с технологическим процессом; - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков. -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Значение первых блюд в питании; классификация супов. Технология приготовления бульонов, их разновидности. Бульон костный, мясокостный, куриный. Технология приготовления заправочных супов, их классификация. Общие правила приготовления. Приготовление щей. Приготовление борщей. Приготовление картофельных супов. Приготовление супа – лапши. Супы из концентратов, их разновидности, технология приготовления, требования к качеству. Правила подачи супов, условия и сроки хранения.
Тема 6. Приготовление соусов
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место;
- соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; - правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать соусы с соблюдением технологического процесса. - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков. -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Значение соусов в питании. Их классификация. Посуда, инвентарь, применяемые для приготовления соусов. Приготовление бульонов для соусов. Пассерование муки, виды пассеровок, их назначение. Соус красный основной и его производные. Рецептура, технология приготовления, использование. Соус белый основной и его производные. Рецептура, технология приготовления, использование. Соус сметанный и его производные. Рецептура, технология приготовления, ис- пользование. Соус молочный и его производные. Рецептура, технология приготовления, ис- пользование. Соусы на сливочном масле. Рецептура, технология приготовления, использование. Соусы на растительном масле и уксусе. Рецептура, технология приготовления, использование. Сладкие соусы. Рецептура, технология приготовления, использование. Требования к качеству соусов, условия и сроки хранения.
Тема 7. Приготовление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья;
- правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; - правильно эксплуатировать холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий с соблюдением технологического процесса; - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков. -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Значение блюд из круп, бобовых и макаронных изделий в питании. Посуда, применяемая при приготовлении этих блюд. Подготовка круп к варке и варка их. Общие правила варки каш; виды каш; при- готовление каш различной консистенции. Приготовление блюд из вязких каш (котлеты, биточки, пудинг рисовый, крупеник); рецептуры, технология приготовления. Блюда из концентратов, особенности их приготовления. Варка бобовых, особенности их варки, использование. Приготовление блюд из бобовых (фасоль в соусе). Варка макаронных изделий, способы варки, блюда из макаронных изделий (макароны с сыром, яйцом, жиром, томатом, макаронник, лапшевник), рецептуры, технология приготовления, отпуск. Требования к качеству блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, использо- вание и сроки хранения.
Тема 8. Приготовление блюд и гарниров из овощей
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам;
- пользоваться весоизмерительным оборудованием; -правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать блюда и гарниры из овощей с соблюдением технологического процесса; - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков. -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Значение овощных блюд в питании. Посуда, применяемая при приготовлении этих блюд. Классификация овощных блюд по способу тепловой обработки (отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные), их характеристика. Блюда и гарниры из вареных и припущенных овощей (картофельное пюре, овощи, припущенные в молочном соусе); рецептуры, технология приготовления, отпуск блюд, использование гарниров. Блюда и гарниры из жареных овощей (картофель жаренный основным способом, картофель, жаренный во фритюре, кабачки, помидоры, баклажаны жареные); рецептуры, технология приготовления, отпуск блюд, использование гарниров. Блюда и гарниры из тушеных овощей (тушёная капуста, рагу из овощей) рецептуры, технология приготовления, отпуск блюд, использование гарниров. Блюда из овощных масс (Картофельный рулет. Картофельная запеканка, морковная, капустная запеканка), рецептуры, технология приготовления, подача блюд.. Фаршированные запеченные блюда (овощные голубцы, фаршированные перец и кабачки); рецептуры, технология приготовления, подача блюд. Требования к качеству блюд и гарниров из овощей, условия и сроки хранения.
Тема 9. Приготовление холодных блюд и закусок
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно-пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием;
-правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать бутерброды, салаты, холодные блюда и закуски из овощей, рыбы, мяса с соблюдением технологического процесса; - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков; -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Значение холодных блюд и закусок в питании. Санитарно-гигиенические требо- вания к обработке продуктов для холодных блюд. Посуда для подачи блюд. Классификация холодных блюд и закусок по основному продукту и характеру кулинарной обработки. Приготовление бутербродов, их разновидности, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление салатов из сырых (салаты их свежих, солёных огурцов, помидоров, редиса, лука, свежей и квашеной капусты, моркови, редьки), технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление салатов из вареных овощей: салат картофельный, мясной, салат «Столичный», салат рыбный, винегрет овощной, рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление винегрета, свекольной и морковной икры, рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление холодных блюд и закусок из рыбы (килька, хамса с луком, сельдь натуральная, сельдь с гарниром, рыба под маринадом) рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Требования к качеству холодных блюд и закусок, условия и сроки хранения.
Тема 10. Приготовление рыбных блюд
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; -правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование
предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать блюда из рыбы с соблюдением технологического процесса; - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков. -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Значение рыбных блюд в питании, классификация их по способу тепловой обра- ботки. Посуда, применяемая при приготовлении рыбных блюд. Правила варки и припускания рыбы. Приготовление блюд из отварной и припущенной рыбы, (отварная рыба с польским соусом) рецептуры, способы подачи. Способы жарки рыбы. Приготовление блюд из жареной рыбы (рыба, жаренная основным способом, жаренная по-ленинградски, жаренная в тесте) рецептуры, способы подачи. Особенности запекания рыбы. Приготовление блюд из запеченной рыбы (рыба, запечённая по-русски; под молочным или сметанным соусом, рецептуры, способы подачи. Блюда из рыбной котлетной массы (зразы рубленые, зразы донские, рыбные тефтели, тельное), рецептуры, технология приготовления, способы подачи. Блюда из нерыбных морепродуктов (кальмары, креветки отварные и жареные), рецептуры, технология приготовления, способы подачи. Требования к качеству блюд, условия и сроки хранения, оформление и отпуск.
Тема 11. Приготовление мясных блюд
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; -правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать блюда из мяса, мясных продуктов и сельскохозяйственной птицы
с соблюдением технологического процесса; - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков; -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Значение мясных блюд в питании, классификация их по способу тепловой обра- ботки. Варка мясных продуктов, особенности варки различных мясных продуктов. Блюда из отварного мяса, (мясо отварное с гарниром, сосиски, сардельки с гарниром); рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление мяса жаренного порционными кусками (бифштекс, филе, лангет, антрекот, эскалоп) и порционными кусками в панировке. Приготовление мяса жаренного мелкими кусками (бефстроганов, поджарка, шашлык). Приготовление мяса тушеного и шпигованного мяса, блюда из тушеного мяса, рецептуры, технология приготовления оформление и отпуск. Приготовление плова, гуляша, азу, рагу. Приготовление запеченных мясных блюд, рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление блюда из рубленой массы (бифштекс с луком и яйцом, картофельная запеканка с мясом, макаронник с мясом). Приготовление котлетной массы (котлеты, биточки, тефтели, зразы, рулеты), рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление блюд из субпродуктов (язык отварной, почки по-русски, печень жаренная, печень по-строгановски), рецептуры, технология приготовления оформление и отпуск. Приготовление блюд из сельскохозяйственной птицы отварные и жареные (куры отварные, жареные, котлеты «по-киевски», котлеты рубленные из кур), рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Требования к качеству блюд из мяса и птицы, условия и сроки хранения.
Тема 12. Приготовление блюд из яиц и творога
Обучающиеся должны уметь: -определять качество поступившего сырья, приготавливать блюда из яиц и творога с соблюдением технологического процесса. - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;
- рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; -правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать блюда из яиц и творога с соблюдением технологического процесса; -определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков; -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового спроса. Обучающиеся должны знать: Варка яиц и ее разновидности (варка яиц крутую, всмятку, «в мешочек». Использование вареных яиц. Приготовление блюд из яиц (яичница – глазунья натуральная, яичница с гарниром), рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление блюд из творога (творог с молоком, сметаной, сахаром, вареники с творогом, вареники ленивые, пудинг, сырники, запеканка), рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Требования к качеству блюд из яиц и творога.
Тема 13. Приготовление сладких блюд и горячих напитков
Обучающиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; -правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -рационально использовать различные группы продовольственных товаров в кулинарии; - приготавливать сладкие блюда и горячие напитки; с соблюдением технологического процесса; - определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков; -порционировать (комплектовать) блюда и осуществлять раздачу блюд массового
спроса. Обучающиеся должны знать: Значение сладких блюд и напитков в питании. Посуда, применяемая при приго- товлении и подаче блюд. Классификация блюд. Приготовление холодных сладких блюд (компоты из свежих плодов и ягод и сухофруктов, кисели, желе, муссы) ассортимент, рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Приготовление горячих сладких блюд («Яблоки в тесте жареные», «Пудинг сухарный» , рецептуры, технология приготовления оформление и отпуск. Приготовление и отпуск блюд из концентратов. Приготовление горячих напитков (чай сахаром, с лимоном, кофе натуральный, кофе с молоком, какао); рецептуры, технология приготовления, оформление и отпуск. Требования к качеству сладких блюд и напитков, условия и сроки хранения.
Тема 14. Приготовление теста и изделий из него
Учащиеся должны уметь: - соблюдать правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятии; - правильно организовать рабочее место; - соблюдать правила личной гигиены, предотвращать пищевые отравления; выполнять санитарные требования; соблюдать санитарно- пищевое законодательство; - осуществлять органолептическую оценку качества сырья; - правильно хранить пищевые продукты, предотвращать поступление в пищу некачественных, вредных для здоровья продуктов и товаров; - пользоваться Сборником рецептур блюд мучных кондитерских изделий; - рассчитывать количество сырья по нормативам; - пользоваться весоизмерительным оборудованием; -правильно эксплуатировать механическое, холодильное, тепловое оборудование предприятий общественного питания; -определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных недостатков; -порционировать изделия; - приготавливать дрожжевое тесто и изделия из него; - приготавливать бездрожжевое тесто и изделия из него; - определять возможные недостатки готовых изделий из теста и причины их вызывающие. Обучающиеся должны знать: Характеристика дрожжевого и бездрожжевого теста, сырье, процессы, происходящие при замесе теста, значение обминки теста. Дрожжевое безопарное тесто, сырье, рецептура, способы замеса, брожение, определение готовности теста. Дрожжевое опарное тесто, сырье, рецептура, технология приготовления. Бездрожжевое тесто. Требования к качеству теста. Выпечка, режим выпечки изделий в формах и на листах, продолжительность,
определение готовности. Охлаждение изделий, режим, допустимые отклонения в весе штучных изделий. Приготовление изделий из дрожжевого теста рецептуры, особенности изготовления.
Тематическое планирование
№ темы Наименование темы Количество часов
2 курс

1 полугодие

102
1
Вводное занятие

6
2 Механическая кулинарная обработка овощей и грибов. 18 3 Механическая кулинарная обработка рыбы и нерыбных морепродуктов. 18 4 Механическая кулинарная обработка мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы. 24 5 Приготовление супов. 30
Дифференцированный зачет
6
2 полугодие

198
6 Приготовление соусов. 12 7 Приготовление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. 24 8 Приготовление блюд и гарниров из овощей. 24 9 Приготовление холодных блюд и закусок. 24 10 Приготовление рыбных блюд. 24 11 Приготовление мясных блюд. 24 12 Приготовление блюд из яиц и творога. 24 13 Приготовление сладких блюд и горячих напитков. 18 14 Приготовление теста и изделий из него. 18
Дифференцированный зачет

Итого

Литература:
1. Анфимова Н.А., «Кулинария», Москва, «Академия», 2012год. 2. Харченко Л. Г., «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий», Москва, «Академия», 2011год. 3. Матюхина З. П., «Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии», Москва, 2011год. 4. Золин В.П., «Технологическое оборудование предприятий общественного питания», Москва, «Академия», 2011год. 5. Козлова С. Н., «Кулинарная характеристика блюд», «Академия» 2012год. 6. Андросов В.П., «Производственное обучение профессии «Повар», в 4-х частях, «Академия» 2012год. 7. Бутейкис Н.Г., «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» учебник для НПО, 2012год. 8. Лутошкина Г.Г., «Гигиена и санитария общественного питания», Москва, издательский центр «Академия», 2012 год.

  • 1.4.Иллюстративный материала (им)
  • Изучение плана методической работы и составление плана работы методической комиссии в учреждениях образования системы пто.
  • Приложение 1. Общегосударственный классификатор
  • 3 Определения
  • 4 Основные положения
  • Приложение 2. Квалификационный справочник
  • I. Должности служащих учреждений образования всех типов и наименований (кроме высших учебных заведений)
  • Заведующий отделением учреждения образования (кроме высшего учебного заведения)
  • Заведующий учебно-производственной (учебной) мастерской учреждения образования (кроме высшего учебного заведения)
  • Заместитель директора (начальника, заведующего) по воспитательной работе учреждения образования
  • Заместитель директора (начальника) по производственному обучению профессионально-технического и среднего специального учебного заведения
  • Заместитель директора (начальника, заведующего) по учебной работе учреждения образования
  • Заместитель директора (начальника, заведующего) по учебно-производственной работе учреждения образования
  • Мастер производственного обучения учреждения образования (кроме высшего учебного заведения)
  • Методист профессионально-технического и среднего специального учебного заведения
  • II. Должности служащих высших учебных заведений
  • Ректор высшего учебного заведения
  • Декан высшего учебного заведения
  • Заведующий кафедрой высшего учебного заведения
  • Заведующий учебной лабораторией высшего учебного заведения
  • Профессор высшего учебного заведения
  • Доцент высшего учебного заведения
  • Старший преподаватель высшего учебного заведения
  • Преподаватель (ассистент) высшего учебного заведения
  • Преподаватель-стажер высшего учебного заведения
  • Приложение 3. Тарифно-квалификационные характеристики
  • Фрезеровщик
  • Приложение 4 Фрагменты сборника типовой упд для учреждений образования, обеспечивающих получение профессионально-технического образования (Выпуск №19 Учебная специальность
  • 1. Нормативные документы
  • 2. Формы и сроки освоения учебной специальности
  • 3. Характеристика учебной специальности
  • 4. Профессионально значимые свойства личности работника
  • 4.1. Психические и психофизиологические свойства
  • 4.2. Социально-психологические качества
  • 5. Требования к уровню общего образования поступающего на обучение
  • 6. Требования к результатам обучения по учебной специальности
  • 6.1. Требования к общеобразовательным знаниям и умениям
  • 6.2. Требования к общепрофессиональным знаниям и умениям
  • 6.3. Требования к общеспециальным знаниям и умениям
  • 6.4. Требования к специальным знаниям и умениям
  • Приложение 4.3. Форма модели учебного плана птуз
  • Приложение 4.4. Пример типового учебного плана птуз (книга 1 упд)
  • Регистрационный № ___
  • Содержательная структура учебного плана
  • Сводная таблица минимального количества часов на предметы, циклы, виды учебной деятельности профессионального компонента
  • Приложение 4.5. Пример рабочего учебного плана птуз
  • 4.6.1. Программа предмета «специальная технология»
  • 4.6.2. Программа предмета «производственное обучение»
  • Приложение 5. Фрагменты упд для учреждений образования, обеспечивающих получение среднего специального образования Приложение 5.1. Пример Типовой квалификационной характеристики
  • Специалист должен знать:
  • Специалист должен уметь:
  • Приложение 5.2. Пример типового учебного плана ссуз
  • Приложение 5.3. Пример рабочего учебного плана ссуз
  • Приложение 6. Структурно-функциональный метод анализа учебной литературы по машиностроиетльным дисциплинам в пТу и ссУз
  • Приложение 7. Планирующая и отчетная документация по методической работе в учреждениях образования системы пто.
  • План методической работы пту-___
  • План работы методической комиссии
  • Протокол

    • 4.6.2. Программа предмета «производственное обучение»

    Пояснительная записка

    В результате прохождения производственного обучения обучающийся должен:

    Уметь использовать приобретенные теоретические знания в практической деятельности;

    Выполнять токарные, фрезерные, сверлильные, шлифовальные работы различной сложности.

    В процессе производственного обучения необходимо создавать условия для:

    Воспитания ответственности, самостоятельности, аккуратности, трудолюбия, самообладания, уравновешенности;

    Развития устойчивости внимания, зрительной и моторной памяти, точности и скоординированности движения рук, способности к анализу производственных ситуаций, четкого различия звуковых раздражителей по громкости, тону и скорости для контроля за ритмом работы станка.

    Данная типовая учебная программа предназначена для использования в учреждениях, обеспечивающих получение профессионально-технического образования, при организации производственного обучения по единичной квалификации "Станочник широкого профиля" по учебной специальности "Механическая обработка металла на станках и линиях".

    Отбор и структурирование содержания типовой учебной программы осуществлены на основании требований к общеспециальным и специальным умениям обучающихся, осваивающих единичную квалификацию "Станочник широкого профиля" (подразделы 6.3 и 6.4 профессионально-квалификационной характеристики).

    Основой для успешного освоения учебной программы являются знания и умения, приобретаемые обучающимися при изучении предметов профессионального компонента "Спецтехнология", "Основы технологии машиностроения", "Материаловедение", "Допуски, посадки и технические измерения", "Охрана труда", "Техническое черчение", "Электротехника", а также предметов общеобразовательного компонента "Физика", "Математика", "Химия".

    Типовая учебная программа предусматривает организацию обучения в учебных мастерских и в условиях производства. Заключительный этап обучения – производственная практика на рабочих местах.

    Тематическим планом типовой учебной программы предусмотрены комплексные и проверочные работы. Комплексные работы наиболее рационально проводить после прохождения тем 19, 24, 26.

    Проверочные работы проводятся в порядке, устанавливаемом Министерством образования Республики Беларусь, за счет времени, выделяемого на производственное обучение.

    Количество, тематика (содержание), конкретные сроки проведения комплексных и проверочных работ окончательно определяются мастером производственного обучения, рассматриваются на заседании методической комиссии и утверждаются в установленном порядке.

    На основании типовой учебной программы производственного обучения в учреждении образования разрабатываются рабочая учебная программа и тематический план производственного обучения по профессии, утверждаемые в установленном порядке.

    Программа производственной практики разрабатывается с учетом потребностей и специфики производства организаций-заказчиков кадров, конкретных условий и особенностей деятельности учреждения образования. Перечень, содержание тем программы производственной практики, количество часов на их отработку должны обеспечивать возможность освоения единичной квалификации "Станочник широкого профиля" в полном соответствии с требованиями профессионально-квалификационной характеристики.

    Тематический план

    Обучение в учебных мастерских

    Вводное занятие

    Охрана труда и пожарная безопасность в учебных мастерских

    Экскурсия в организацию

    Упражнения в управлении токарным станком

    Обработка наружных цилиндрических и торцовых поверхностей

    Обработка цилиндрических отверстий

    Нарезка крепежных резьб метчиками и плашками

    Комплексные работы 1

    Обработка конических поверхностей

    Обработка фасонных поверхностей

    Отделка поверхностей

    Комплексные работы 2

    Нарезка резьбы резцом

    Обработка деталей со сложной установкой

    Комплексные работы 3

    Упражнения в управлении фрезерным станком

    Фрезерование плоских поверхностей, уступов, пазов, канавок и отрезание металла

    Фрезерование с применением делительных приспособлений

    Фрезерование деталей со сложной установкой

    Комплексные работы 4

    Упражнения в управлении шлифовальным станком

    Шлифование наружных цилиндрических и конических поверхностей

    Шлифование отверстий

    Шлифование плоских поверхностей

    Комплексные работы 5

    Работа на сверлильных станках

    Комплексные работы 6

    Обучение в организации

    Ознакомление с организацией. Охрана труда и пожарная безопасность в организации

    Работа на металлорежущих станках

    Выполнение производственных работ станочника широкого профиля 2–4-го разрядов

    Производственная практика

    Проверочные работы

    Цель изучения темы

    Результат

    Обучение в учебных мастерских

    1. Вводное занятие

    2–4-й разряды

    Познакомить с целью и задачами производственного обучения.

    Сформировать представление об этапах профессионального становления рабочего, о правилах и порядке работы в учебных мастерских

    Образовательные, воспитательные, развивающие задачи производственного обучения.

    Ознакомление обучающихся с учебной мастерской, организацией рабочего места, порядком получения и сдачи инструмента и приспособлений, режимом работы, с формами организации труда и правилами внутреннего распорядка.

    Ознакомление с программой производственного обучения.

    Планирование учебно-производственной деятельности учебной группы, учебного заведения. Формы стимулирования труда учащихся.

    Высказывает общее суждение о целях, задачах и роли производственного обучения в подготовке станочника широкого профиля, об этапах профессионального становления рабочего, особенностях организаций, для которых готовятся кадры.

    Руководствуется правилами внутреннего распорядка при работе в учебных мастерских

    2. Охрана труда и пожарная безопасность в учебных мастерских

    2–4-й разряды

    Сформировать знания об основных требованиях безопасности труда, пожарной и электробезопасности в учебных мастерских и на рабочих местах.

    Сформировать умения оказывать первую помощь пострадавшему и пользоваться первичными средствами пожаротушения

    Требования безопасности труда в учебных мастерских и на отдельных рабочих местах. Меры предупреждения травматизма. Основные правила электробезопасности в учебных мастерских.

    Электробезопасность при работе на токарных станках. Первая помощь пострадавшему от действия электрического тока. Меры и средства защиты от поражения электрическим током.

    Пожарная безопасность в учебных мастерских. Правила поведения при пожаре. Пожарная сигнализация, правила пользования первичными средствами и автоматическими системами пожаротушения. План эвакуации. Посещение пожарно-технических центров.

    6.4. СШП2 – СШП4 I, II, III, IVу – Е, Ж

    Излагает основные требования безопасности труда, пожарной и электробезопасности в учебных мастерских и на рабочих местах.

    Излагает меры по предупреждению травматизма и основные правила безопасных приемов труда при работе на токарных станках, при пользовании инструментами и приспособлениями.

    Демонстрирует приемы оказания первой помощи пострадавшему и пользования первичными средствами пожаротушения

    3. Экскурсия в организацию

    2–4-й разряды

    Познакомить со структурой организации и ее основным оборудованием; с выпускаемой продукцией; системой контроля качества продукции; с организацией рабочих мест токаря, фрезеровщика, шлифовщика, сверловщика

    Общая характеристика организации. Выпускаемая продукция. Система контроля качества продукции. Структура организации и ее основное оборудование. Расположение цехов и участков. Организация рабочих мест токаря, фрезеровщика, шлифовщика, сверловщика.

    Беседа с рабочими и инженерно-техническими работниками об особенностях профессионального становления по выбранной профессии.

    6.2. Б1, Б2, Д

    Высказывает общее суждение о структуре организации, называет основные цеха, вид выпускаемой продукции, систему контроля, место и роль токарных, фрезерных, шлифовальных, сверлильных работ в процессе производства. Различает организацию рабочих мест токаря, фрезеровщика, шлифовщика, сверловщика

    4. Упражнения в управлении токарным станком

    2–4-й разряды

    Научить управлять токарным станком, выполнять установку и съем заготовок, установку и закрепление резцов, измерение деталей измерительной линейкой и штангенциркулем.

    Выработать навыки технического обслуживания станка и рабочего места.

    Управление токарным станком.

    Пуск и остановка электродвигателя токарного станка. Включение и выключение привода главного движения и приводов подач.

    Установка заготовок в самоцентрирующем патроне. Установка патрона на шпиндель. Установка, выверка и закрепление обрабатываемой заготовки в патроне. Включение и выключение главного привода.

    Установка заготовок в центрах. Установка центров в шпинделе передней бабки и пиноли задней бабки. Проверка правильности установки. Установка поводкового патрона. Перемещение задней бабки вдоль станины. Подбор и закрепление хомутиков на заготовке. Съем заготовки, центров, поводкового патрона.

    Установка и закрепление резцов в резцедержателях разных конструкций.

    Управление суппортом. Установка заданной частоты вращения шпинделя по таблицам заданных величин продольных и поперечных подач. Включение и выключение механической продольной и поперечной подач резца. Упражнения в пользовании измерительной линейкой и штангенциркулем с точностью отсчета по нониусу 0,1 мм, 0,05 мм.

    Упражнения в установке резца на глубину резания по лимбу.

    Выполняет управление станком, установку заготовок и съем деталей; пуск и остановку электродвигателя; установку и закрепление резцов.

    Измеряет детали измерительной линейкой и штангенциркулем с точностью отсчета по нониусу 0,1 мм, 0,05 мм.

    Производит снятие пробной стружки на длину 20–60 мм ручной и механической подачей.

    Производит техническое обслуживание станка и рабочего места.

    Снятие пробной стружки на длину 4–5 мм по заданной глубине резания. Контроль размера. Снятие стружки на длину 20–30 мм и 50–60 мм с подачей резца от ручного привода и с механической подачей.

    Научить соблюдать требования безопасности труда

    Уборка станка и рабочего места. Протирка и смазка станка. Прием и сдача станка и рабочего места.

    Соблюдает требования безопасности труда

    5. Обработка наружных цилиндрических и торцовых поверхностей

    2–4-й разряды

    Научить выполнять обработку наружных цилиндрических и торцовых поверхностей.

    Обработка наружных цилиндрических поверхностей ручной подачей при установке заготовок в патроне.

    Подрезка уступов и торцов проходными резцами. Затачивание проходных (прямых, отогнутых и упорных) резцов.

    Обработка наружных цилиндрических поверхностей при установке предварительно зацентрованных заготовок в центрах.

    Центрование заготовок на центровочных и токарно-винторезных станках.

    Обработка торцовых поверхностей проходными и подрезными резцами с установкой заготовок в патроне.

    Вытачивание наружных канавок на цилиндрических и торцовых поверхностях.

    Отрезание. Проверка калибрами-скобами. Измерение линейкой и штангенциркулем.

    Выполняет обработку наружных цилиндрических и торцовых поверхностей в соответствии с требованиями технологического процесса.

    Научить рационально организовывать рабочее место и соблюдать требования безопасности труда

    Организация рабочего места.

    Требования безопасности труда.

    6.4. СШП2 Iу – А1, А3, А6, А7, Б1…Б3, Б5, Б6, В1…З

    Рационально организует рабочее место и соблюдает требования безопасности труда

    Министерство образования Российской Федерации
    ИНСТИТУТ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

    РАССМОТРЕНО И СОГЛАСОВАНО
    в МИНОБРАЗОВАНИИ России
    25.04.2000 N 186/17-11


    Государственным стандартом начального профессионального образования определена "Квалификационная структура профессионального образования Российской Федерации".

    Квалификационная структура представлена ступенями квалификации (их 5), уровнями общего образования, которые требуются для получения профессии и уровнями профессионального образования.

    К первой ступени квалификации относятся профессии, в которых осуществляется подготовка рабочих со сроком обучения до 1-го года.

    Для таких профессий, на данный период, не разработаны Государственные образовательные стандарты.

    Для разработки учебно-программной документации, "стандартом" являются требования Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) настоящие рекомендации и другие документы.

    Необходимость создания нового документа - Рекомендаций к разработке учебных планов и программ для краткосрочной профессиональной подготовки продиктована прежде всего появлением ряда новых нормативных документов, которые вносят значительные изменения и дополнения в "паспорта" рабочих профессий. Среди них:

    1. Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (М. 1999 г.).

    2. Перечень профессий для профессиональной подготовки рабочих кадров (М. 2000 г.).

    3. Дополнения и изменения к ЕТКС вышедшие в 1995-1998 годах. При этом действующий "Перечень профессий для подготовки рабочих на()производстве" (М. 1987 г.) требует переработки.

    Появились новые профессии. Ряд профессий устарели и не входят в государственную номенклатуру профессий. Многие профессии ранее тарифицировались на разряды, теперь тарифицируются на классы; в ряде профессий изменился диапазон тарифных разрядов.

    I. Общие положения

    1.1 Система профессиональной подготовки персонала по рабочим профессиям на 1-ю ступень квалификации предусматривает:

    - подготовку новых рабочих из лиц, не имеющих профессии;

    - переподготовку с целью освоения новой рабочей профессии, находящейся вне сферы их предыдущей профессиональной деятельности;

    - переподготовку рабочих по профессии, родственной их профессиональной деятельности;

    - переподготовку специалистов со средним специальным и высшим образованием по профессии родственной их предыдущей деятельности;

    - повышение квалификации рабочих.

    1.2 Учебные планы и программы должны отвечать следующим требованиям:

    - обеспечивать формирование профессиональных знаний и умений в соответствии с требованиями квалификационных характеристик и заказчика на подготовку кадров;

    - создавать возможность дифференцированного подхода к организации обучения с учетом образовательной и профессиональной подготовки, жизненного опыта обучающихся;

    - обеспечивать преемственность и взаимосвязь профессионального обучения;

    - предусматривать возможность сочетания производственного обучения с производительным трудом.

    1.3 Учебные планы и программы разрабатываются в соответствии с:

    - Перечнем профессий для профессиональной подготовки рабочих кадров;

    - требованиями Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС);

    - дополнениями и изменениями к ЕТКС (изданными в 1995-1998 годах);

    - моделью учебного плана (Приказ Минобразования России N 407 от 21.10.94);

    - общероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ;

    - настоящими рекомендациями.

    II. Учебные планы и программы для подготовки новых рабочих

    2.1 Государственная номенклатура профессий, по которым осуществляется профессиональная подготовка рабочих, дана во "Всероссийском классификаторе профессий рабочих должностей служащих и тарифных разрядов", а также в Перечне профессий для профессиональной подготовки рабочих (срок обучения до 1-го года).

    2.2 Рабочие учебные планы для подготовки новых рабочих разрабатываются на основе Примерного учебного плана (Приложение 2).

    Рабочие учебные планы должны содержать: экономический курс; общетехнический курс; специальный курс; практическое обучение.

    Экономический курс является вариативным и может включать один из предметов: "Экономика отрасли", "Основы рыночной экономики и предпринимательства", "Основы менеджмента" и другие.

    При этом, какой бы из предметов не был избран для изучения на местах, вопросы экономики конкретного производства и их связь с работой данного рабочего должны найти отражение в программе обучения.

    Решение о выборе предмета принимается образовательным учреждением (подразделением), в зависимости от цели обучения, профиля подготовки, сферы и организации деятельности предприятий и организации - заказчиков кадров.

    Предметы, раскрывающие теоретические основы профессиональной деятельности включаются в учебные планы в зависимости от специфики подготавливаемой профессии и могут носить или общетехнический характер (черчение, электротехника, материаловедение и др.), или общеотраслевой (общепрофессиональный) характер (общая технология производства, охрана труда, автоматизация производства и др.), либо их сочетания.

    2.3 При организации обучения рабочих по профессиям, общим для всех отраслей народного хозяйства (выпуск ЕТКС N 1), а также связанных с эксплуатацией и обслуживанием объектов, подведомственных органам государственного надзора, следует руководствоваться, как основой, программами, разработанными Институтом развития профессионального образования (ИРПО) Министерства образования Российской Федерации. Допускается конкретизация содержания программ специального курса и производственного обучения применительно к специфике предприятий, организаций и фирм, для которых осуществляется подготовка рабочих. Конкретизация проводится на региональном уровне службами непосредственно занимающимися, подготовкой рабочих со сроком обучения до 1-го года.

    Учебные планы и программы специального курса и производственного обучения разрабатываются на все уровни квалификации в рамках данной профессии, оформляются в виде сборника и могут использоваться при профессиональной подготовке и повышении квалификации рабочих.

    Структура сборника и требования к содержанию каждого его раздела (приложение 1).

    2.4 Программы предметов экономического и общетехнического курсов разрабатываются Институтом развития профессионального образования (ИРПО). И могут служить основой для разработки рабочих программ на региональном уровне

    III. Учебные планы и программы для переподготовки рабочих и специалистов

    3.1 При переподготовке рабочих по профессии родственной их профессиональной квалификации, срок обучения должен быть сокращен в зависимости от уровня квалификации обучаемых. При этом практическое обучение должно сохранять объем основных знаний и умений, необходимых для рабочего данной квалификации. Примерный учебный план для этой категории обучаемых (приложение 3).

    3.2 При переподготовке рабочих и специалистов со средним специальным или высшим образованием, для получения рабочей профессии, которая оказалась не родственной их предыдущей деятельности, срок обучения также должен быть сокращен, без ущерба практическому обучению. Для этой категории обучаемых предлагается свой учебный план, (приложение 4).

    3.3 При переподготовке специалистов со средним специальным образованием по профессии, родственной их предыдущей специальности, или высшим образованием, предусматривается изучение теоретических вопросов спецтехнологии (спецпредметов), которые непосредственно относятся к практическому обучению, и курс практического обучения, позволяющий сформировать умения и навыки, соответствующие определенной рабочей квалификации.

    Примерный учебный план для этой категории обучаемых (приложение 5).

    3.4 Сокращение срока обучения при переподготовке осуществляется в основном за счет включения в учебный план интегрированного курса "Теоретические основы профессиональной деятельности". Он должен содержать в концентрированном виде учебный материал общетехнических и общеотраслевых предметов.

    Введение в учебный план интегрированного курса позволяет проводить обзорные лекции с целью повторения и обновления ранее полученных знаний. Для подготовки новых рабочих и переподготовки лиц, имеющих высшее среднее специальное образование, интегрированный курс в учебные планы не включается.

    Частичное сокращение специальной технологии (спецпредметов) происходит за счет ""типовых тем" и другого материала, который определяется на местах.

    3.5 Конкретные (рабочие) планы и программы по одиночным профессиям для переподготовки создаются учебными подразделениями служб, непосредственно занимающихся переподготовкой рабочих, с использованием примерных учебных планов (приложение 3, 4, 5).

    IV. Учебные планы и программы для повышения квалификации

    Учебно-программная документация для повышения квалификации рабочих ориентируется на последовательное совершенствование их профессионального мастерства по имеющейся профессии.

    Продолжительность обучения при повышении квалификации устанавливается образовательным учреждением, учебным подразделением предприятия, на базе которого проводится подготовка рабочих с учетом целей и задач обучения, сложности изучаемого материала, уровня квалификации обучаемых.

    Ориентиром для создания на местах программ повышения квалификации могут быть примерные учебные и тематические планы для повышения квалификации, помещенные в сборниках учебных программ, разработанных Институтом развития профессионального образования (ИРПО) для подготовки рабочих.

    Приложение 1. Учебные планы и программы для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих

    Приложение 1

    НАИМЕНОВАНИЕ МИНИСТЕРСТВА (ВЕДОМСТВА)

    НАИМЕНОВАНИЕ МЕТОДИЧЕСКОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ, РАЗРАБАТЫВАЮЩЕГО ДАННЫЕ ПРОГРАММЫ

    УЧЕБНЫЕ ПЛАНЫ И ПРОГРАММЫ

    для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих

    Наименование профессии

    Квалификация

    Код профессии


    Город, год

    Пояснительная записка


    Пояснительная записка составлена с учетом специфики профессии, отрасли, на основе типовой пояснительной записки, разработанной ИРПО Министерства образования РФ.

    В пояснительной записке излагаются основные задачи обучения рабочих, вытекающие из закона Российской Федерации "Об образовании" , отраслевых нормативных документов, которыми руководствовались разработчики при составлении данной программы. В ней акцентируется внимание на необходимости обучения рабочих на новой технике и технологии, на формировании экономических знаний применительно к данному производству и данной профессии.

    Даются общие рекомендации по реализации учебного плана и программы, организации учебного процесса, распределении времени на консультации, а также указываются допустимые изменения в последовательности изучения программного материала, порядок внесения в него дополнений и уточнений.

    Квалификационная характеристика

    1. Квалификационные характеристики, разработанные Минтрудом Российской Федерации даны в специальных сборниках, а также дополнениях к ним, изданных в 1995-1998 годах.

    В связи со значительными изменениями в характеристиках профессий прошедшими за последние 5 лет встает необходимость в одних случаях, незначительной переработки учебно-программной документации, в других - коренной, на что и нацеливают данные требования.

    2. Квалификационные характеристики содержат:

    - наименование профессий в точном соответствии с ЕТКС, Перечнем профессий и Всероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов;

    - уровень квалификации (разряд, класс, категорию);

    - объем знаний, в том числе по охране труда и правилам безопасности, производственных умений и основных видов работ, которыми должны овладеть обучающиеся.

    3. Квалификационные характеристики по профессиям рабочих, связанных с обслуживанием объектов, подназорных органов Госгортехнадзора РФ, должны предусматривать специальные требования (ПТЭ, ПТБ и др.), установленные этими органами.

    4. Допускается вносить в квалификационные характеристики коррективы в части уточнения терминологии, оборудования и технологии в связи с введением новых ГОСТов, а также особенностей конкретного производства, для которого готовится рабочий.

    Учебный план

    1. Учебные планы для подготовки, переподготовки или повышения квалификации рабочих предусматривают наименование и последовательность изучения курсов и предметов, распределение времени на теоретическое и практическое обучение, консультации и квалификационный экзамен.

    2. Теоретическое обучение при подготовке, переподготовке и повышении квалификации рабочих содержит экономический, общетехнический (общеотраслевой) и специальный курсы.

    3. Соотношение учебного времени на теоретическое и практическое обучение при подготовке новых рабочих, переподготовке и повышении их квалификации определяется в зависимости от характера и сложности осваиваемой профессии, сроков и специфики профессионального обучения рабочих.

    4. Изучаемые вопросы экономики (особенно вопросы конкретной экономики) должны органически увязываться с профессиональной подготовкой рабочих в ходе преподавания специальных дисциплин и практического обучения. Учебные программы экономического обучения дифференцируются, дополняются и конкретизируются на местах с учетом специфики предприятий и особенностей состава обучающихся. Экономический курс необходимо ориентировать на конкретное предприятие.

    5. Время на изучение вопросов охраны труда определяется с учетом специфики профессий, условий труда и сроков обучения.

    6. Резерв времени выделяется для изучения новой техники или технологии конкретного производства, но может быть использован и для других целей. В учебном плане резерв времени предусмотрен, начиная с 3-месячной подготовки. В зависимости от особенностей конкретного производства это время может меняться.

    7. Количество часов на консультации определяется на местах в зависимости от необходимости этой работы. Расчасовка на консультации дана в примерных учебных планах на различные сроки обучения.

    8. Время на квалификационный экзамен предусматривается для проведения устного опроса и выделяется из расчета до 15 минут на одного обучающегося. Время на квалификационную пробную работу выделяется за счет практического обучения.

    Программы теоретического обучения

    1. Основной задачей теоретического обучения является формирование у обучающихся системы знаний об основах современной техники и технологии производства, организации труда в объеме, необходимом для прочного овладения профессией и дальнейшего роста профессиональной квалификации рабочих, формирование ответственного отношения к труду и активной жизненной позиции.

    2. Программы теоретического обучения для подготовки и повышения квалификации рабочих составляются на основе квалификационной характеристики, учебного и тематического планов.

    3. Каждая тема программы должна иметь: название и содержание, в котором закладываются основные понятия, явления, законы, принципы, возможный перечень обязательных лабораторно-практических работ и другое.

    4. Учебный материал специального и общетехнического (общеотраслевого) курсов при подготовке новых рабочих должен быть согласован во времени и по содержанию с учебным материалом их общеобразовательной подготовки.

    Содержание программ теоретического обучения при повышении квалификации рабочих от начального до высшего уровня является логическим продолжением предыдущего этапа обучения.

    6. В тех случаях, когда специфика профессии требует знаний устройства и работы большого количества оборудования различных типов, марок и модификаций, в специальном курсе необходимо предусмотреть изучение принципиальных схем устройства и работы типового оборудования, типовых технологических процессов, характерных для данной группы предприятий.

    7. Примерные учебные программы по предметам общетехнического курса разрабатываются Институтом развития профессионального образования Министерства образования РФ, при участии других министерств и ведомств и издаются отдельными выпусками. Они могут являться основой для разработки программ на местах.

    Программа практического обучения

    1. Практическое обучение является основой профессионально-экономической подготовки и воспитания обучающихся. Оно должно создавать условия - экономические и организационные, для стимулирования качественного производительного труда, инициативы и предприимчивости в новых условиях хозяйствования.

    Содержание практического обучения должно предусматривать органическую взаимосвязь формирования профессиональных устойчивых навыков высокой культуры труда, бережливости, хозяйского отношения к орудиям труда, гражданской ответственности за окружающую среду, выполнения трудовой и технологической дисциплины.

    2. Программа практического обучения для подготовки и повышения квалификации рабочих составляется на основе квалификационной характеристики, учебного и тематического планов.

    3. Программа должна раскрывать содержание обучения в учебных мастерских, цехах, полигонах и др., а также на рабочих местах предприятий.

    4. Материал программы должен раскрываться четкими и сжатыми формулировками, отражающими сущность умений и навыков, формируемых у обучающихся, с учетом требований действующих нормативов, правил, инструкций, а также времени, отведенного на изучение предмета. Особое внимание в каждой теме программы необходимо уделить безопасному выполнению работ по профессии, рациональной организации рабочих мест, экономному расходованию сырья и материалов, повышению производительности труда и эффективности производства, бережному отношению к технике, технологической оснастке, инструментам.

    Содержание программы должно предусматривать выполнение учебно-производственных работ с применением новой техники и технологии, с использованием передовых приемов, обеспечивающих формирование основ профессионального мастерства и профессиональной мобильности рабочего.

    5. При подготовке новых рабочих содержание программы должно предусматривать ознакомление обучающихся с требованиями к работе по профессии, Правилами внутреннего трудового распорядка, санитарными нормами и правилами безопасности труда, инструкциями по охране труда, производственными (должностными) инструкциями, необходимостью повышения квалификации в различных формах профессионального обучения.

    6. При повышении квалификации рабочих программа практического обучения должна учитывать более глубокие специальные знания по профессии, ранее приобретенные производственные умения, необходимые для работы на более сложном оборудовании, а также для выполнения более сложных видов работ соответствующего разряда (класса, категории), с учетом опережающего обучения.

    Приложение 2. Примерный учебный план для подготовки новых рабочих

    Приложение 2

    Сроки обучения (месяцев)

    предметы

    часов в неделю


    Экономический курс

    Основы рыночной экономики и предпринимательства

    Другие предметы

    Общетехнический (общеотраслевой) курс

    Черчение (чтение чертежей, схем)

    Электроника (радиоэлектроника)

    Материаловедение (электроматериаловедение)

    Допуски и технические измерения

    Общая технология производства

    Охрана труда

    Другие предметы

    Специальный курс

    Другие предметы

    Практическое обучение

    Обучение в мастерских или на учебном участке

    Производственная практика

    Резерв учебного времени

    Консультации

    Квалификационный экзамен

    Приложение 3. Примерный учебный план для переподготовки или получения второй профессии рабочими, имеющими родственную профессию

    Приложение 3

    Курсы, предметы

    часов в неделю

    Теоретическое обучение по профессии

    Экономический курс

    Теоретические основы профессиональной деятельности

    Специальный курс

    Оборудование и технология выполнения работ по профессии

    Другие предметы

    Практическое обучение

    Производственная практика

    Резерв учебного времени

    Консультации

    Экзамены

    Квалификационный экзамен

    Приложение 4. Примерный учебный план для переподготовки или получения второй профессии рабочими или специалистами со средним специальным или высшим образованием, у которых предыдущая профессия или специальность не родственная новой профессии

    Приложение 4

    Курсы, предметы

    Сроки обучения новых рабочих в соответствии с Перечнем профессий (месяцев)

    Скорректированная продолжительность обучения (месяцев)

    часов в неделю

    Теоретическое обучение по профессии

    Экономический курс

    Теоретические основы профессиональной деятельности (интегрированный курс)

    Специальный курс

    Оборудование и технология выполнения работ по профессии

    Другие предметы

    Практическое обучение

    Производственное обучение в мастерских или на учебном участке

    Производственная практика

    Резерв учебного времени

    Консультации

    Экзамены

    Квалификационный экзамен

    Приложение 5. Примерный учебный план для переподготовки лиц, имеющих среднее специальное образование, родственное их будущей деятельности или высшее образование

    Приложение 5

    Курсы, предметы

    Сроки обучения новых рабочих в соответствии с Перечнем профессий (месяцев)

    Скорректированная продолжительность обучения (месяцев)

    часов в неделю

    Теоретическое обучение по профессии

    Специальный курс

    Оборудование и технология выполнения работ по профессии

    Другие предметы

    Производственное обучение

    Производственное обучение в мастерских или на учебном участке

    Производственная практика

    Консультации

    Квалификационный экзамен

    Электронный текст документа
    подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:
    официальный сайт Минобрнауки России
    ФГАУ "Федеральный институт развития
    образования"
    www.firo.ru
    по состоянию на 15.05.2015

    Добавлен на сайт:

    ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

    Настоящая программа разработана в соответствии с СТ0 37.371.09012-2009 «Система менеджмента качества. Подготовка, переподготовка и повышение компетентности кадров. Организация работы», ГОСТ 12.0.004-99 «Организация обучения безопасности труда. Общие положения», Постановление Минтруда РФ и Минобразования РФ от 13.01.2003 №1/29 «Об утверждении Порядка обучения по и проверке знаний требований охраны труда работников организаций» и предназначена для профессиональной подготовки рабочих по профессии «правильщик на машинах».

    В неё включены: квалификационная характери­стика, учебный план, тематические планы и программы по специальной технологии и производствен­ному обучению для подготовки рабочих на 2-ой разря­д, билеты.

    В разделе «повышение квалификации», учитывая специфику производства и возможные вариа­тивные сроки обучения, даны только квалификационные характеристики, учебный и тематический планы специаль­ной технологии и производственного обучения на 3-й, 4-й разряды, билеты.

    Продолжительность обучения новых рабочих уста­новлена 4 месяца, в соответствии с действующим Переч­нем профессий профессиональной подготовки рабочих кадров (Приказ Минобразования № 3477 от 29.10.01 г.). Продолжительность обучения при повышении ква­лификации рабочих определяется с уче­том сложности изучаемого материала и уровня квалифика­ции обучаемых. Содержание труда рабочих, а также требования к знаниям и умениям при повышении квалификации, являют­ся дополнением к аналогичным материалам предшествую­щего уровня квалификации обучаемых.

    Обучение может осуществляться, как групповым, так и индивидуальным методами.

    Квалификационные характеристики составлены в соответствии с Единым тарифно-квалификационным спра­вочником работ и профессий рабочих. Выпуск 2 Раздел "Кузнечно-прессовые и термические работы» (утв. постановлением Минтруда РФ от 15.11.1999 №45 (с изменениями и дополнениями)

    В тематические планы изучаемого предмета могут вноситься изменения и дополнения, с учётом специфики предприятия, в пределах часов, установленных программой.

    Производственное обучение проводится на рабочих местах предприятия.

    Мастер (инструктор) производственного обучения должен обучать рабочих эффективной безопасной организации труда, использованию новой техники и передовых технологий на рабочем месте, детально рассматривать с ними пути повышения произ­водительности труда и меры экономии материалов и энергии.

    В процессе обучения особое внимание должно быть обращено на необходимость прочного усвоения и выполнения всех требований безопасности труда. В этих целях преподаватель теоретического и мастер (инструктор) производственного обуче­ния, помимо изучения общих требований безопасности труда, которые необходимо со­блюдать в каждом конкретном случае, обращает внимание на соблюдение правил безопасности при работе на конкретном оборудовании.

    К концу обучения каждый обучаемый должен уметь самостоятельно выполнять все работы, предусмотренные квалификационной характеристикой, техническими ус­ловиями и нормами, установленными на предприятии.

    К самостоятельному выполнению работ обучающиеся допускаются только после сдачи квалификационного экзамена и зачета по безопасности труда. Квалификационные экзамены проводятся в соответствии с СТО 37.371.09012-2009.

    ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

    рабочих на 2-й разряд.

    КВАЛИФИКАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

    Профессия – Правильщик на машинах

    Квалификация - 2-й разряд

    Срок обучения – 4 месяца

    1-й разряд

    Характеристика работ. Участие совместно с правильщиком более высокой квалификации в кантовании и перемещении выправляемых заготовок, деталей и изделий в качестве первого подручного при выполнении операции по правке на прессах усилием до 75 кН (75 тс) и в качестве второго подручного при правке крупных заготовок и деталей на прессах усилием свыше 750 до 2500 кН (свыше 75 до 250 тс).

    Должен знать: устройство обслуживаемых прессов, вальцов и других правильных машин; назначение и условия применения наиболее распространенных простых приспособлений; правила подачи заготовок, деталей и изделий под пресс или вальцы; правила снятия и складирования их; условную сигнализацию, применяемую на рабочем месте.

    2-й разряд

    Характеристика работ. Правка в холодном и горячем состоянии под линейку и угольник простых и средней сложности деталей из листового, пруткового и сортового металла на вальцах, ролико-правильных и других машинах и прессах усилием до 750 кН (75 тс). Правка калибровочного металла на правильно-отрезном автомате и трубок на трубоправильном станке. Участие в правке профилей листов, полос, труб, прутков и других изделий из цветных металлов и сплавов на различном правильном оборудовании. Наладка прессов и установка приспособлений под руководством правильщика более высокой квалификации. Участие в правке крупных заготовок и деталей на прессах усилием свыше 750 до 2500 кН (свыше 75 до 250 тс) в качестве первого подручного. Управление правильными машинами.

    Должен знать: принцип работы обслуживаемых прессов, вальцов и других правильных машин; назначение и условия применения специальных приспособлений, подъемных механизмов и контрольно-измерительных инструментов; свойства, деформацию и изменения структуры листового и сортового металла при правке; маркировку сталей; технические условия правки деталей.

    УЧЕБНЫЙ ПЛАН

    Правильщик на машинах,2 разряд

    Срок обучения -4 месяца

    Курс. Предмет.

    Кол-во часов

    Теоретическое обучение.

    Экономический курс

    Общетехнический курс.

    Электротехника.

    Материаловедение.

    Чтение чертежей и схем.

    Автоматизация производства на основе электронной вычислительной техники.

    Охрана труда, в том числе: оказание первой доврачебной помощи, гигиена труда, медицинские осмотры.

    Специальный курс:

    Практическое обучение.

    Производственное обучение.

    Вводное занятие

    Обучение безопасным методам и приемам выполнения работ

    Обслуживание правильного оборудования и нагревательных устройств

    Обучение правке металла в холодном и горячем состоянии

    Самостоятельное выполнение работ правильщика на машинах

    Консультации.

    Квалификационный экзамен.

    Примечание: при обучения рабочего по смежной (второй) профессии допускается производить обучение только по предмету «Специальный курс» с «Практическим обучением» и с добавлением отдельных тем по теоретическому обучению, по которым рабочий не был обучен по основной профессии.

    ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ

    1.1. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КУРС.

    1.1.1. Тематический план и программа предмета «Основы экономических знаний, организации и стимулирования труда рабочих».

    Тематический план.

    ПРОГРАММА

    Тема 1. Основные статьи законодательства о труде.

    Общие положения. Коллективный договор, трудовой договор, рабочее время, время отдыха, гарантии и компенсации, трудовая дисциплина.

    Тема 2. Нормирование труда.

    Прогрессивные формы организации и стимулирования труда. Нормирование труда (основные понятия и положения). Устранение потерь рабочего времени, аттестация рабочих, их рационализация, расширение зон обслуживания и совмещение профессий.

    Формы оплаты труда, материальное и моральное стимулирование.

    Принципы организации производственных бригад, основные направления их совершенствования. Бригадные и индивидуальные формы организации труда на заводе. Положение о производственной бригаде, совете бригады. Организация бригадной формы оплаты труда.

    Основные направления научной организации труда.

    Дисциплина труда и ее роль в организации трудовых процессов.

    Тема 3. Экономические категории, критерии, показатели.

    Повышение эффективности производства - основное направление работы предприятия. Производительность труда, как главный показатель эффективности производства.

    Основные и оборотные фонды предприятия, фондоотдача.

    Себестоимость продукции, как синтетический обобщающий показатель, характеризующий все стороны деятельности предприятия.

    Увеличение прибыли является окончательной целью снижения себестоимости выпускаемой продукции. Рентабельность продукции предприятия.

    Понятие цены. Правильный уровень цены, как возможность возмещения расходов и получение определенной прибыли.

    Сущность понятия «инфляция».

    Акционерное общество, акция и курс акции, органы управления акционерным обществом, дивиденды.

    Краткий анализ хозяйственной деятельности предприятия.

    1.2. Тематический план и программа предмета «Система менеджмента качества».

    Тематический план.

    Международные системы качества.

    История возникновения, цели и задачи.

    Требования к системе менеджмента качества,

    установленные ГОСТ Р ИСО 9001-2008.

    Процессный подход – основа система менеджмента качества.

    Принципы менеджмента качества.

    Обязательные документированные процедуры СМК.

    Руководство по качеству.

    Политика в области качества и обязательства администрации.

    Сертифицированная система менеджмента качества - постоянное улучшение, перспектива развития.

    Итого:

    ПРОГРАММА

    Обучение провести по Программе предмета «Система менеджмента качества», утвержденной Представителем руководства по СМК – начальником ОТК

    1.3. ОБЩЕТЕХНИЧЕСКИЙ КУРС.

    1.3.1. Программа предмета «Электротехника».

    Использование электроэнергии на производстве и в быту. Понятие об электрическом токе. Тепловое действие тока. Короткое замыкание и меры защиты. Электромагнитная индукция, принцип действия генератора и трансформатора. Создание многофазными токами вращающегося магнитного поля и принцип действия асинхронного двигателя.

    Общие сведения об электроприводе. Электродвигатели и пускорегулирующая аппаратура, применяемая на обслуживаемом оборудовании. Электродвигатели, применяемые на подъемниках и в электроинструментах. Правила пуска и остановки электродвигателей.

    Виды светильников, правила их расположения, установки и крепления при производстве работ. Прожекторное освещение. Основные правила электробезопасности и электрозащиты.

    Порядок ведения работ вблизи электроустановок. Классификация электрических устройств и помещений по степени электробезопасности и безопасное напряжение.

    Пути рационального использования и экономии электроэнергии.

    1.3.2. Программа предмета «Материаловедение».

    Задачи предмета. Значение металлов в промышленности. Содержание предмета и его роль в формировании профессиональных знаний и квалификации рабочего. Основные сведения о строении металлов и из теории сплавов. Свойства металлов. Чугуны. Стали. Цветные металлы и их сплавы. Термическая и химико-термическая обработка металлов и их сплавов. Твердые сплавы и минерало-керамические материалы. Защита металлов от коррозии. Неметаллические материалы. Пластмассы. Пути повышения эффективности использования конструкционных материалов.

    1.3.3. Чтение чертежей и схем

    Значение чертежей в технике и производстве. Значение графической грамотности для квалифицированного рабочего.

    Понятие об эскизе, чертеже. Действующие ГОСТы на составление и оформление чертежей и другой технической документации.

    Форматы чертежей. Линии чертежа. Обозначение размеров и предельных отклонений. Обозначение, оформление и надписи на чертежах. Чертежные шрифты. Понятие о масштабах.

    Понятие о проекциях. Центральное и параллельное проецирование. Проецирующие лучи. Оси проекций. Наглядное изображение точки. Проекция отрезка прямой.

    Понятие об аксонометрических проекциях, их виды. Изображение плоских фигур в аксонометрических проекциях (треугольника, прямоугольника и окружности).

    Проекции геометрических тел.

    Понятие о рабочем чертеже и его назначении в производстве. Общие требования и оформление рабочих чертежей. Разрезы и сечения. Основные виды и плоскости проекций. Название и нумерация основных видов, их расположение.

    Планы, их построение и вычерчивание. Разрезы простые и сложные (по ломаной линии). Штриховка в разрезах и сечениях. Разрезы полные и местные.

    Сечения. Сечения сложные и вынесенные. Обозначение линий сечения.

    Особенности строительных чертежей, их виды и содержание.

    Технический проект и рабочие чертежи. Нанесение размеров на строительных чертежах. Понятие о проекте производства работ. Состав графической части проекта производства работ. Чтение рабочих чертежей и технологических карт.

    1.3.5. Программа предмета «Общие сведения о технической механике».

    Основные законы динамики. Сила инерции. Понятие об ударе твердых тел. Основные элементы зубчатого колеса. Передаточные отношения многозвенных зубчатых передач. Зубчатые, червячные и цепные передачи, их конструкции и область применения. Методы измерения вращающегося момента и мощности. Понятие о статической балансировке вращающихся деталей. Принцип работы фрикционных и ременных передач.

    1.3.6. Автоматизация производства на основе электронной вычислительной техники.

    Ознакомление рабочих с обобщенной структурой системы автоматического управления производством, возможностями и принципами использования управляющих электронных вычислительных машин, исполнительных механизмов и устройств, связанных с ЭВМ.

    Понятие о системах управления производством с применением ЭВМ. Применение ЭВМ в автоматизации производственных систем и процессов (содержание темы уточняется и дополняется преподавателем в соответствии со спецификой отрасли, предприятия и получаемой профессии).

    СПЕЦИАЛЬНЫЙ КУРС

    1.4.1. Программа предмета «Требования охраны труда при ведении работ».

    Основные причины травматизма при производстве работ правильщика на машинах.

    Вредные и опасные физические производственные факторы при ведении работ.

    Средства индивидуальной защиты. Требования к средствам индивидуальной защиты правильщика на машинах.

    Нормы обеспечения, порядок выдачи, хранение, пользование спецодеждой, спецобувью и средствами индивидуальной защиты.

    Меры личной безопасности правильщика на машинах при проведении подготовительных работ.

    Требования охраны труда при ведении работ правильщика на машинах.

    Правила технической эксплуатации оборудования и требования безопасности труда.

    Требования охраны труда перед началом работы, во время работы и по окончании работы правильщика на машинах.

    Действия работников при возникновении аварийных ситуаций. Порядок оповещения и оказания доврачебной помощи пострадавшему при несчастном случае. Сохранение обстановки. Ответственность за нарушение охраны труда.

    Меры пожарной безопасности. Основные причины возникновения пожара. Правила пользования средствами пожаротушения. Действия при пожаре. Ответственность работника за нарушение Правил пожарной безопасности.

    Требования электробезопасности при работе на оборудовании. Меры защиты от поражения электрическим током.

    Предельные нормы поднятия и перемещения тяжестей (разовое, постоянное, в течение рабочей смены).

    1.4.2. Тематический план и программа по предмету «Оборудование и технология выполнения работ по профессии».

    Тематический план

    правильщик на машинах.

    2 разряда

    Программа

    Тема 1. Вводное занятие.

    Ознакомление с целью и задачами обучения, с требованиями, предъявляемыми к правильщику на машинах, организацией учебного процесса, квалификационной характеристикой. Порядок выполнения пробной работы и проведения квалификационного экзамена.

    Значение профессии, перспективы развития. Трудовая, производственная и технологическая дисциплина.

    Тема 2. Основные сведения о производстве и организации рабочего места.

    Организация производства. Повышение технического уровня производства. Состав подразделений завода. Условия для бесперебойной работы производственного участка.

    Безопасная организация рабочего места. Осмотр до начала работ рабочего места: достаточность освещения, наличие средств пожаротушения, отсутствие посторонних предметов, которые могут мешать работе. Требования безопасности при работе правильщика на машинах. Планировка и оснащение рабочего места правильщика на машинах

    Проверка безопасности, удобства рабочего места.

    Мероприятия по поддержанию в чистоте и безопасности рабочего места во время работы. Порядок уборки рабочего места до передачи смены.

    Тема 3 Нагрев металла и нагревательные устройства

    Нагрев металла. Режим нагрева. Влияние нагрева и охлаждения на качество правки. Нагревательные устройства. Пламенные нагревательные печи, их производительность. Электрические печи. Правила работы у печей и ухода за ними.

    Тема 4 Оборудование, инструмент и приспособления для правки.

    Основное правильное оборудование. Техническая характеристика. Основные части, узлы, механизмы. Определение производительности. Виды ремонта. Приспособления, применяемые при правке. Рабочий инструмент. Измерительный инструмент.

    Тема 5. Технологический процесс правки.

    Понятие о технологическом процессе правки. Понятие о деформации. Виды правки. Правка тонколистового проката. Правка профильного проката. Правка простых деталей. Допустимые отклонения размеров Необходимость термической обработки после правки.

    ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБУЧЕНИЕ

    ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ

    Тематический план

    ПРОГРАММА

    Тема 1. Вводное занятие

    Ознакомление со структурой и характеристикой рабо­ты предприятия. Ознакомление с работой служб предпри­ятия. Экономические показатели работы предприятия.

    Ознакомление обучающихся со структурой цеха, рабочим местом правильщика на машинах, оборудованием и видом выполняемых работ.

    Ознакомление с правилами внутреннего трудового распорядка, условиями труда, формами организации труда, режимами работы.

    Инструктаж по охране труда и безопасности (проводится по каждому виду работ) и пожарной безопасности. Обучение пользованию средствами индивидуальной защиты.

    Тема 2. Обучение безопасны методам и приемам выполнения работ.

    Тема 3. Обслуживание правильного оборудования и нагревательных устройств

    Ознакомление с оборудованием для нагрева металла и правилами его обслуживания. Ознакомление с инструментом и приспособлениями. Осмотр оборудования перед началом работы. Включение и остановка оборудования. Наблюдение за работой оборудования и обслуживание его во время работы. Упражнение в зачаливании грузов и транспортировке на правку. Участие в текущем ремонте.

    Расстановка обучающихся по рабочим местам.

    Тема 4. Обучение правке металла в холодном и горячем состоянии

    Подбор, подготовка и проверка необходимого рабочего и измерительного инструмента. Правка деталей из листового и пруткового материала. Правка простых деталей. Контовка и передвижение металла при правке. Транспортировка и укладка выправленных деталей.

    Тема 5. Обучение приемам, операциям и видам работ, выполняемым правильщиком на машинах

    Кантование и перемещение выправляемых заготовок, деталей и изделий при правке на прессах. Правка в холодном и горячем состоянии под линейку и угольник простых и средней сложности деталей из листового, пруткового и сортового металла на вальцах, ролико-правильных и др. машинах. Правка калибровочного металл и трубок. Правка профилей листов, полос, труб. Наладка прессов и установка приспособлений. Управление правильными машинами.

    Тема 5. Самостоятельное выполнение работ правильщиком металла на машинах, соответствующих 2 р-ду

    Освоение всех видов работ, входящих в круг обязанностей правильщика на машинах 2-го разряда. Овладение навыками в объеме требований квалификационной характеристики.

    Все работы выполняются обучающимися самостоятельно под наблюдением инструктора производственного обучения. Особое внимание при этом должно уделяться качеству выполняемых работ и соблюдению требований правил безопасности труда.

    Квалификационная (пробная) работа.

    ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ РАБОЧИХ

    по профессии «правильщик на машинах»

    3-й разряд

    Характеристика работ. Правка в холодном и горячем состоянии по линейке и угольнику сложных деталей из листового и профильного металла до и после термической обработки на вальцах, правильных станках и прессах усилием свыше 750 до 2500 кН (свыше 75 до 250 тс). Правка и обрубка заусенцев отливок из ковкого чугуна после термообработки на прессах усилием до 750 кН (75 тс). Правка и отрубка заготовок деталей из бунта на правильно-отрезных машинах с обеспечением точности по кривизне свыше 0,2 до 2 мм на длине 1 м. Правка профилей, листов, полос, труб, прутков и других изделий из цветных металлов и сплавов на различном правильном оборудовании. Участие в правке крупных заготовок и деталей на прессах усилием свыше 250 тс в качестве подручного. Наладка оборудования и установка приспособлений для правки деталей. Установление рациональных приемов правки деталей.

    Должен знать: устройство и правила наладки обслуживаемых прессов, вальцов и других правильных машин; устройство специальных приспособлений, подъемных механизмов и контрольно-измерительных инструментов.

    УЧЕБНЫЙ ПЛАН

    повышения квалификации рабочих по профессии

    «правильщик на машинах»

    на 3-й,4-й разряды

    Срок обучения 2 месяца

    Курс. Предмет.

    Теоретическое обучение.

    Экономический курс.

    Основы экономических знаний, организации и стимулирования труда рабочих

    Система менеджмента качества (СМК).

    Общетехнический курс.

    Электротехника.

    Материаловедение.

    Чтение чертежей и схем.

    Допуски, посадки и технические измерения.

    Общие сведения о технической механике.

    Автоматизация производства на основе электронной вычислительной техники

    Охрана труда, пожарная безопасность, в том числе:

    оказание первой медицинской помощи, гигиена труда, медицинские осмотры.

    Специальный курс:

    Требования охраны труда при ведении работ.

    Оборудование и технология выполнения работ по профессии.

    2.Практическое обучение.

    Производственное обучение.

    Обучение безопасным методам и приемам выполнения работ.

    Консультации.

    Квалификационный экзамен.

    Итого:

    Примечание: при обучения рабочего по смежной (второй) профессии допускается производить обучение только по предмету «Специальный курс» с «Практическим обучением» и с добавлением отдельных тем по теоретическому обучению, по которым рабочий не был обучен по основной профессии

    ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ

    1.4.2. Тематический план и программа по предмету «Оборудование и технология выполнения работ по профессии»

    для повышения квалификации по профессии «правильщик на машинах»

    Тематический план

    на 3-й,4-й р-ды

    Вводное занятие.

    Основные сведения о производстве и организации рабочего места, об оборудовании.

    Требования охраны труда при ведении работ.

    Охрана окружающей среды

    ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБУЧЕНИЕ

    ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

    ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ

    для повышения квалификации рабочих по профессии

    «правильщик на машинах» на 3-ий разряд

    Вводное занятие

    Примечание: инструктаж по безопасности труда проводится на рабочем месте по каждому виду работ

    Приложение 1. Экзаменационные билеты для подготовки рабочих по

    профессии «правильщик на машинах»

    2-3 разрядов

    Приложение 1

    ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ БИЛЕТЫ

    для подготовки рабочих по профессии

    «правильщик на машинах»

    2-3 разряда

    Билет № 1

    Дайте определение термина «качество».

    Что такое номинальный, действительный и предельный размеры?

    Для 3-го р-да:

    Что такое акция, курс акций?

    Билет № 2

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Основное федеральное законодательство в области обращения с отходами.

    Что входит в понятие допуска?

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое акционерное общество?

    Билет № 3

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Перечислите виды посадок.

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое инфляция, гиперинфляция?

    Билет № 4

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Расскажите об опасных свойствах отходов.

    Что такое сталь, какие марки сталей вы знаете?

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое дивиденд?

    Билет № 5

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Каким измерительным инструментом Вы пользуетесь?

    Что должен знать правильщик на машинах 2-го разряда?

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое трудовой договор?

    Билет № 6

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Назовите опасные свойства отходов.

    Что такое шероховатость поверхности, как она обозначается?

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое коллективный договор?

    Билет № 7

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Каким документом установлены требования к системе менеджмента качества?

    Что такое латунь, бронза, область их применения?

    Для 3-го р-да: Какие работы входят в круг обязанностей правильщика на машинах.

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое закрытое акционерное общество?

    Билет № 8

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Экологический ущерб при обращении с отходами.

    Что такое масштаб, в каких масштабах выполняются чертежи?

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Оборотные средства, их стоимость, использование?

    Билет № 9

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Дайте определение термина «Система менеджмента качества» (СМК).

    Способы определения твердости металла.

    Для 3-го р-да:

    Основные средства (фонды), что к ним относится, как исчисляются?

    Билет № 10

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Как классифицируются источники загрязнения по дальности распространения?

    Понятие о взаимозаменяемости деталей и узлов.

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое амортизация? Амортизационные отчисления?

    Билет № 11

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Персональные возможности и ответственность рабочих данной профессии в деле охраны окружающей среды.

    Что такое чугун и его виды?

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии.

    Что такое технологическая карта?

    Билет № 12

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    На что ориентирована, в первую очередь, система менеджмента качества?

    Понятие о системе вала и отверстия.

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое ликвидность акций?

    Билет № 13

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Порядок сбора отходов производства.

    Черные и цветные металлы. Значение, область применения.

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое оптовая и розничная цена продукции?

    Билет № 14

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    На кого в системе менеджмента качества возлагается ответственность за выполнение работ, влияющих на качество?

    Что такое сечение и разрез?

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии.

    Что такое прибыль, как исчисляется?

    Билет № 15

    «правильщик на машинах» 2-3 разряда

    Окружающая среда и здоровье человека.

    Цветные металлы и сплавы, их свойства и область применения.

    Для 3-го р-да:

    Требования охраны труда и дополнительные специальные требования безопасности труда по профессии

    Что такое производительность и производительность труда?

    ЛИТЕРАТУРА

    СТО 37.371.09.012-2009 – Стандарт организации. Система менеджмента качества. «Подготовка, переподготовка и повышение квалификации кадров». Организация работ

    Система стандартов безопасности труда «Организация обучения безопасности труда». Общие положения. ГОСТ 12.0.004-90

    Постановление Минтруда РФ и Минобразования РФ от 13 января 2003 г. N 1/29 "Об утверждении Порядка обучения по охране труда и проверке знаний требований охраны труда работников организаций"

    Сборник нормативных документов по Охране труда.

    Вышнепольский И.С. Техническое черчение. - М.: Академия, 2000.

    Вереина Л.И. Техническая механика. - М.: ИРПО, 2000.

    Фетисова Г.П. Материаловедение и технология метал­лов. - М.: Высшая школа, 2000.

    Евдокимов Ф.Е. Основы электротехники. - М.: Выс­шая школа, 1999.

    Зайцев С.А., Куранов А.Д., Толстов А.Н. Допуски, посадки и технические измерения в машиностроении.- М.: Академия, 2005

    Зайцев С.А., Грибанов Д.Д., Толстов А.Н. Контрольно-измерительные приборы и инструменты.

    Гуляев А.П. Металловедение

    Вальцев, Семенова Е.В. Логистика устранения отходов на предприятии:: зарубежный опыт и ориентиры. для России. Вестник Санкт- Петербургского Университета. Серия Б Экономика 1999г.

    Дарулис П.В. Отходы областного города. Сбор и утилизация. Смоленск. 2000.

    Инженерная и экологический менеджмент. М.Логос. 2002.

    Опыт работы муниципалитетов и предприятий по утилизации промышленных и бытовых отходов. Материалы научно-практического семинара. Новокузнецк.

    «Утверждаю»

    Директор ФКП

    образовательное учреждение 44

    ________________О.Е. Кошелев

    « » ________________ 2014г

    РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

    Производственного обучения по специальности

    « Штукатур »

    2014

    Одобрена методической комиссией профтехцикла

    ФКП образовательное учреждение № 44

    Протокол № ____ от «_____» ________________2014 г.

    Председатель МК __________________ О.Н. Горшков

    (подпись)

    Рабочая программа составлена в соответствии с Государственными

    требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки

    выпускника по профессии « Штукатур »

    Заместитель директора по УПР

    ___________________________ C .М. Журавлёв

    «_____» ___________________________2014 г.

    Рецензенты:

    _____________________ А.М. Пешков

    Главный инженер ИК-7 _____________________ С.А. Шевченко

    Пояснительная записка

    Настоящая рабочая программа учебной дисциплины (РПУД) производственного обучения предназначена для подготовки квалифицированных рабочих в ФКП образовательное учреждение 44.

    РПУД разработана в соответствии с методическими рекомендациями по разработке рабочих программ учебных дисциплин начального профессионального образования.

    Рабочая программа включает в себя:

    Настоящую пояснительную записку;

    Тематический план по учебной дисциплине «Производственное обучение»;

    В процессе изучения учебной дисциплины «Производственное обучение» обучающиеся должны овладеть следующими знаниями и умениями:

    Учащийся должен знать:

      виды отделочных работ;

      наименование и назначение ручного инструмента;

      технологию подготовки поверхности под отделочные работы;

      порядок выполнения простой, улучшенной, высококачественной штукатурки;

      порядок оштукатуривания архитектурных деталей;

      основные виды декоративных штукатурок ;

      организацию внутренних штукатурных работ ;

      механизмы и оборудование для штукатурных работ;

      порядок выполнения штукатурных работ в зимнее время;

    Учащийся должен уметь :

      пользоваться основными инструментами для производства штукатурных работ;

      пользоваться основными контрольно-измерительными приборами;

      готовить различные типы поверхностей для производства отделочных работ;

      определять подвижность и густоту штукатурного раствора;

      выполнять простейшие работы при оштукатуривании поверхностей и ремонте штукатурки;

      прибивать драночные щиты и штучную дрань;

      приготавливать сухие смеси по заданному составу;

      набивать гвозди и оплетать их проволокой;

      процеживать и перемешивать растворы ;

      выполнять насечку поверхности вручную ;

      выполнять правила безопасности труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.

    ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

    Производственного обучения обучающихся филиала ФКП образовательное учреждение № 44

    по профессии 19727 « Штукатур»

    Срок обучения 4 месяцев

    п/п

    Наименование разделов и тем

    Количество часов

    Самостоятельная

    работа обучающихся

    Всего

    Теоретического

    обучения

    Практического

    обучения

    1

    Введение

    3

    3

    2

    Выполнение штукатурных работ

    177

    177

    3

    Выполнение монтажа каркасно-обшивочных конструкций

    27

    27

    4

    Выполнение проверочных работ

    9

    9

    ИТОГО:

    216

    3

    213

    Введение-3 часа

    Знакомство с программой обучения, доведение требований безопасности труда и пожарной безопасности, экскурсия на базовое предприятие.

    Тема1. Выполнение штукатурных работ-177часа

    Организация рабочего места. Подготовка различных смесей заданного состава. Подготовка различных типов поверхностей к оштукатуриванию. Набрасывание, намазывание раствора различными инструментами. Простое оштукатуривание, ремонтные работы. Оштукатуривание фасадов здания.

    Тема 2.Выполнение монтажа каркасно-обшивочных конструкций-27 часов

    Изготовление каркасов различного типа для монтажа листовых материалов. Раскрой листов, приготовление мастик. Монтаж листовых материалов. Отделка швов.

    Тема3. Выполнение проверочных работ-9 часов

    Нанесение и разравнивание штукатурных слоев.

    Перечень литературы и средств обучения

    Средства обучения

    РЕЦЕНЗИЯ

    Программа по производственному обучению составлена для профессионального обучения квалифицированных рабочих по профессии «Штукатур», содержит федеральный компонент образовательного стандарта.

    Уровень раскрытия учебного материала программы соответствует интеллектуальным возможностям обучающихся, уровню их образовательной и общетехнической подготовки.

    Рабочая программа может быть использована для обучения обучающихся со средним и неполным средним образованием в образовательном учреждении при исправительной колонии.

    РЕЦЕНЗЕНТ:

    Старший мастер ФКП образовательное учреждение № 44

    _________ А.М. Пешков

    Рецензия

    Программа по производственному обучению составлена для профессионального обучения квалифицированных рабочих по профессии «Штукатур», обучаемым в училище, содержит федеральный компонент образовательного стандарта.

    Цель производственного обучения-научить обучающихся выполнению простейших работ при оштукатуривании поверхностей и ремонте штукатурки.

    Рабочая программа разработана для обучения начального профессионального образования.

    Рецензент:

    Главный инженер ИК – 7 С.А. Шевченко



    Вам также может быть интересно
    Лэпбук птицы в детском саду
    Лэпбук птицы в детском саду
    Нина Фролова Вашему вниманию хочу представить лэпбук "Перелётные птицы ", который удобно использовать в...
    Фотограф дикой природы Ник Брандт: «Я снимал животных как людей
    Фотограф дикой природы Ник Брандт: «Я снимал животных как людей
    Мультимедиа Арт Музей, Москва представляет новый проект знаменитого английского фотографа Ника Брандта...